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杏鲍菇炒塌菜

2018-10-12 16:31:37

主料

杏鲍菇 :150g 猪肉 :100g 乌塌菜 :200g

辅料 大葱 :适量料酒 :适量味精 :适量食盐 :适量 胡椒粉 :适量食用油 :适量

具体步骤 第一步1.食材。 第二步2.塌菜洗净掰开、杏鲍菇用手撕成丝,切些葱末备用。 第三步3.猪肉切丝,加入少许食盐、胡椒粉、淀粉、料酒 第四步4.抓匀备用。 第五步5.杏鲍菇过沸水中焯熟盛出。 第六步6.热锅凉油,放入腌渍好的肉丝滑熟捞出 第七步7.锅中留少许底油,放入葱末爆香。 第八步8.爆香葱末,放入塌菜翻炒均匀。 第九步9.放入焯过水的杏鲍菇。 第十步10.加入食盐。 第十一步11.加入味精。 第十二步12.烹入料酒。 第十三步13.快速翻炒均匀关火盛出即可。

烹饪技巧这道菜需要大火快炒,杏鲍菇提前焯熟。

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