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爆好吃的鲅鱼锅贴

2018-10-12 22:08:44

主料

面粉 :500 淀粉 :10 鲅鱼 :300猪肉馅 :250 韭菜 :250

辅料老抽 :5ml葱 :适量油 :适量盐 :适量 姜 :适量

具体步骤 第一步1.面粉加水和成软硬适中的面团。 第二步2.鲅鱼用水化开。 第三步3.韭菜洗净控干水分。 第四步4.把鲅鱼从中间刨开,用刀把鱼肉刮下和猪肉馅一起剁。 第五步5.加葱姜剁成细细的鲅鱼馅。 第六步6.加上半勺老抽,盐,鸡精搅拌。 第七步7.最后多加入一些花生油搅拌均匀。 第八步8.把韭菜切碎加入馅中。 第九步9.搅拌均匀,馅就做好了。 第十步10.把面团揪成小剂子,擀成 圆形的皮。 第十一步11.把馅放到皮上。 第十二步12.顺边捏好。 第十三步13.电饼铛抹油,把锅贴放到电饼铛里稍煎2分钟。 第十四步14.然后把用淀粉和面粉1:1勾兑的水倒入。 第十五步15.盖上盖子煎到底层形成的雪花片翘起时。 第十六步16.反过来成金黄色即可。 第十七步17.上桌了。。。。。。

烹饪技巧用鲅鱼一定要用到姜,可以有效的去除腥味。

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