您当前的位置: 首页 > 美食

支竹焖羊肉适合贴秋膘的肉食

2018-10-19 21:23:29

早,节后的天早晨,秋风习习,秋意很浓。

 

材料:

羊肉      750克      红萝卜     150克

支竹      100克

调料:

柱候酱     15克      黄豆酱      15克

蚝油       15克      砂糖        8克

料酒       15克

配料:

香叶      1片        桂皮        适量

花椒      适量       孜然        适量

做法:

1、把所有材料准备好。

2、红萝卜洗干净,去皮,切成块。

3、青蒜洗干净,切段。

4、支竹用温水泡软备用。

5、羊肉洗干净,切块。

6、锅洗净,加入适量清水和花椒,大火煮开,放入羊肉,大火煮开后继续煮5分左右。

7、取出,用流动清水冲洗干净浮沫和污血,沥干水分备用。

8、柱候酱、黄豆酱、蚝油和砂糖放进碗里,搅拌均匀成为料汁备用。

9、热锅下油,油烧到6成热时,放入花椒、香叶、孜然和桂皮,中小火爆香,加入沥干水分的羊肉。

10、翻炒,炒至羊肉呈干爽,表面有点金黄色时加入料酒。

11、快手翻炒均匀,加入调好的料汁。

12、翻炒,使羊肉能均匀地裹上料汁,加入没过羊肉的清水。

13、盖上锅盖,焖至羊肉熟透后,加入红萝卜。

14、继续焖至剩余小许汤汁时,加入泡好的支竹,焖至收汁,羊肉稔软。

15、加入蒜段,试味,不够味的可适当加点盐,翻炒均匀即可装碟。

羊肉能增加消化酶,保护胃壁,帮助脾胃消化,具有温中补虚,补肾壮阳的作用,对任何体质虚弱,胃寒,消化不良的人士都是天然的保健品。

小贴士:

1、羊肉须用花椒水焯一下,并且焯水时尽量不要盖上锅盖,这样处理后的羊肉会没那么膻。

2、焖羊肉的水要一次性加足,如果中途需要加水的话一定要加热水。

3、调料中的酱料已含盐份,调入盐时一定要试味。

4、羊肉性温,内火旺盛的人和感冒的时候不能吃。 

铁镁焦炭图片
阳台
华清茗苑图片
涂料图片
阳台储物柜
华清茗苑位置交通图-上海
新余防水卷材
阳台园艺
华清茗苑效果图-上海
推荐阅读
图文聚焦