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虾仁豆瓣瓠子羹的家常做法

2018-10-19 20:28:30

“嫩嫩的虾仁,软软的豆瓣,带着香气的瓠子,做在一起成为菜肴,想必别有一般风味吧?这就是虾仁豆瓣瓠子羹的主要食材,一般都出现在家常菜中,味道的嫩滑是很多菜肴无法比拟的,现在就来了解一下虾仁豆瓣瓠子羹的做法。”

食材清单

虾仁50克豆瓣100克瓠子1个

油15毫升蛏子50克姜5克蒜5克盐5克糖5克料酒5毫升水少许

小技巧

1、在准备食材时,要注意豆瓣是不带壳的,虾仁在煮之前需要去掉沙线,蛏子要确保他嘴里不含沙粒,可以事先问过卖家,也可以将蛏子放在盐水中养上一小会就知道它嘴里是否含有沙粒,不然食用时会影响口味。

2、水淀粉的量需要根据食材的量,和水位的量,不可放入太多导致太粘稠,会使做出来的菜肴不那么嫩滑。

虾仁豆瓣瓠子羹的做法步骤

1将清洗后的姜切成丝,蒜切成片,瓠子去皮后切成片。

2准备一个锅,烧热后,倒入适量的油,当油冒烟后,加入姜,蒜翻炒,炒出香味后,加入清洗后的豆瓣,翻炒2分钟后,加入切好的瓠子,翻炒均匀加入料酒,盐,糖,翻炒1分钟后,加入适量的水,盖上锅盖,用大火煮沸。

3接着加入清洗后干净的虾仁,蛏子翻炒1分钟后,加入适量的味精,一定量的水淀粉,翻炒均匀成糊状后盛出食用。

营养密语

虾仁豆瓣瓠子羹是一种比较适合孩子们食用的菜肴,不仅嫩滑,也非常容易吸收,制作方式也比较简单,可以归到营养菜肴中,也可以帮助人体消化,非常的适合老年人食用。

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