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肉夹馍怎么做好吃又简单,做法图解分享,Candy屋

2018-11-06 19:27:25
肉夹馍怎么做好吃又简单,做法图解分享,Candy屋 肉夹馍是陕西省传统食物,还入了陕西省第五批非物质文化遗产名录呢!肉夹馍就相当于我们的中式汉堡,有夹层,外酥里嫩,味道可口。亲们还可以在夹层里加一些生菜,这样不仅外形更加美观,口感也会更好。 更多详情人看过 >收藏 关于温水的做法主料温水 :270g黄酒 :30g 五花肉 :1000g 中筋面粉 :500g酵母 :7g 辅料老抽 :15g葱 :适量大料 :适量桂皮 :适量油 :适量盐 :适量 姜 :适量草果 :适量水 :适量 冰糖 :10g生抽 :20g 具体步骤 步1.中筋面粉500克,酵母7克,温水270克,盐3克。 将面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水,揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时(表面盖湿布或保鲜膜),醒发至面团一倍大左右 第二步2.揉成长条,分成大小均匀的小份 第三步3.分别揉圆 第四步4.表面刷少许油松弛15分钟 第五步5.将松弛好的面团搓成长条 第六步6.用擀面杖擀开,将面片对折 第七步7.从一侧卷起 第八步8.将收尾压在下面制成饼坯 第九步9.将做好的饼坯松弛10分钟,将饼坯擀成圆形薄片 第十步10.干锅下入饼坯 第十一步11.每面各烙2分钟左右颜色如图 第十二步12.将五花肉切块 第十三步13.葱切段,姜切片。再将其他食材备好 第十四步14.猪五花肉约2斤,黄酒酒30ml、食盐6克、冰糖10克,生抽20克、老抽15克,葱段3、姜块3、大料2、桂皮1、草果1,清水适量。五花肉热水下锅,撇净少量浮沫,下入所有调料(盐分两次放,开始时2克,炖煮1个半小时后放剩余的)转小火炖煮约2小时左右更多详情 第十五步15.炖煮软烂入味制作完成 第十六步16.取适量炖好的五花肉剁碎,青椒剁碎 第十七步17.将烤好的饼从中间切开三分之二。 第十八步18.将做好的腊汁肉切碎,青椒加入少许肉汤,拌匀,夹入做好的馍中 第十九步19.香香的。烹饪技巧五花肉尽量挑选带皮的猪肉,炖出来太香了。
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