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香港上百餐厅将举办环保海鲜周冀社会关注海

2018-11-05 09:22:59

香港上百餐厅将举办“环保海鲜周” 冀社会关注海洋生态

众嘉宾在香港亚洲博览馆共同推广“环保海鲜周”

世界自然基金会香港分会推出的《海鲜选择指引》

香港是亚洲人均海鲜消耗第二高的地区,庞大的需求对本地和其它地区、国家的海洋资源都造成了沉重负担。为进一步向公众推广环保海鲜,世界自然基金会香港分会将于6月27日至7月5日举行“环保海鲜周”。届时,上百家香港餐厅,包括着名的连锁品牌翠华、美心等都将在香港各区推出“环保海鲜菜单”,以提高社会对海洋生态的关注。

世界自然基金会香港分会自2007年起出版《海鲜选择指引》,把香港常见的超过70种海鲜种类分为三个类别:绿色——建议,黄色——请三思和红色——应避免,鼓励市民选取环保海鲜,不再食用被过度捕捞或以不可持续发展方式生产的海鲜,改变固有的海鲜消费模式。“环保海鲜菜单”中的海鲜都来自建议食用的种类,餐厅在制订菜单后交由世界自然基金会香港分会审核,并在菜单中标明海鲜的产地,加深食客对“环保海鲜”的了解。

参加“环保海鲜周”的亚洲博览馆表示,除了“环保海鲜菜单”,他们还推出了“绿色减碳餐单”,尽量选用本地食材,减少长途运输所产生的碳排放量。目前,大概有15%的客人会选择这类餐单,这表明香港人正在逐步接受绿色环保食物的概念。

亚洲国际博览馆首席营运总监及署理副行政总裁刘克华先生表示,由于亚洲博览馆的餐饮服务主要是大型宴会,需求庞大,为了减少浪费食物,亚博馆还将厨余回收成为鱼粮、把弃置酒瓶回收制成环保砖等,提升公众的环保意识。

2011年,“环保海鲜周”次在香港举办,当时参加的餐厅只有九家。为了更进一步方便市民随时随地查阅有关环保海鲜的信息,世界自然基金会香港分会近推出了“海鲜选择指引流动应用程序”,为大众提供更多元化和环保的饮食选择。(李晶)

原标题:香港上百餐厅将举办“环保海鲜周”冀社会关注海洋生态

稿源:中国青年

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